Плесень Geotrichum Candidum - культура белой плесени, флакон-пробник на 50л в Королеве

Плесень Geotrichum Candidum - культура белой плесени, флакон-пробник на 50л в Королеве

Артикул:syr1125
Бренд:
К сравнению
В избранное
Тип сыра:Свежий сыр (молодой сыр)
В наличии
150 Р0 Р
Информация о доставке
Почта России
18 сентября 2019 20 сентября 2019
От 200 Р до 400 Р
Курьер
Завтра
400 Р
От 6 000 Р Бесплатно
Описание
Характеристики
Отзывы

Придает мягкий вкус и аромат. Обязательно используется в козьих свежих выдержанных сырах с плесенью. Дает сморщенную корочку белой плесени. Замедляет рост посторонних плесневых культур. Может сочетаться с другими чистыми культурами для сыроделия. Также может быть применена при наружном нанесении на готовые головки сыра.

Способ применения:

Вариант 1. Добавьте порошок вместе с заквасками в самом начале приготовления сыра и перемешайте. Дозировка: 1 флакон-пробник на 50 литров молока

Вариант 2. Растворить в 25-100 мл воды и побрызгать уже готовые сыры после посолки перед укладкой на созревание. Дозировка согласно технологической документации по изготовлению конретного вида сыра.

В козьих сырах часто используется только Geotrichum Candidum. В сочетании с Penicillium Candidum дает плотную белую пушистую корку на козьих сырах. Geotrichum Candidum также используется совместно с Penicillium Candidum в коровьих сырах с белой пушистой плесенью. Сорта с белой пушистой плесенью: Камамбер, Бри, Валансе, Сен Мор и др.Используется в изготовлении французских сыров с белой плесенью, в основном из козьего молока.

Особенности применения совместно с Penicillium Candidum: Geotrichum Candidum растет очень быстро, и, таким образом, предотвращает рост нежелательной плесени на первом этапе созревания, а затем подготавливает среду для роста Penicillium Candidum. В каждой дозе содержится достаточное количество культуры для внесения на 50 л молока при прямом внесении.

Состав: чистая культура Geotrichum Candidum (традиционный штамм) выращенная в лабораторных условиях. Данный товар продается без инструкции, так как применяется в различных наборах и рецептах. Использовать согласно инструкции к набору – она размещена на сайте в его описании. Или согласно имеющемуся у Вас рецепту в котором используется данный компонент. В 1 флаконе-пробнике содержится 0,1 г чистой культуры, достаточное количество для внесения на 50 литров молока.

Срок годности: при температуре хранения до -18 0С - 1 год

Произведено: Danisco (Франция)
Упаковано: ООО Современные технологии, Россия

Характеристики
Тип сыра
Отзывов ещё нет — ваш может стать первым.
Все отзывы 0
общий рейтинг
С этим товаром также покупают
Артикул:2535
50 Р
В наличии
Артикул:1176
70 Р
В наличии
Артикул:syr1124
100 Р
В наличии
Артикул:syr1126
120 Р
В наличии